Gulerødder og løg dominerer grøntsagsproduktion

26. maj 2026

Gulerødder og løg dominerer den danske produktion af grøntsager på friland og udgjorde i 2025 62 pct. af produktionen målt i vægt. Kål udgør 14 pct., rødbeder og salat hver 4 pct., jordbær og porrer hver 3 pct. og andre grøntsager 10 pct. Andre grøntsager er fx selleri, rodfrugter, frugtgrøntsager og ærter. Mere end halvdelen af gulerodsproduktionen er økologisk.

Stigende import af frugt og grønt

Importen af frugt og grøntsager over grænsen udgjorde 16,2 mia. kr. i 2025 og eksporten udgjorde 5,0 mia. kr. Danmark er dermed nettoimportør af frugt og grøntsager. Underskuddet på handelsbalancen med frugt og grøntsager steg næsten 20 pct. fra 9,4 mia. kr. i 2022 til 11,2 mia. kr. i 2025. Se www.statistikbanken.dk/sitc2r4.

Spidskål er den mest producerede kål

Der blev produceret 9.963 tons spidskål i 2025, som dermed var den mest producerede kålart. Tæt efter følger rødkål med 9.018 tons og blomkål med 7.058 tons. Lidt længere nede ligger hvidkål, broccoli og grønkål. Der er kun en lille produktion af savoykål og kinakål.

Æbler udgør det meste af frugtproduktionen

Æbler udgjorde vægtmæssigt 69 pct. af frugtproduktionen i 2025, og pærer tegnede sig for 18 pct. Kirsebær udgør 6 pct. - heraf hovedparten surkirsebær. Surkirsebær anvendes især til saft og anden forarbejdning, hvorimod søde kirsebær kan spises direkte. 18 pct. af æbleproduktionen i vægt er økologisk.

Agurker og tomater fylder de danske væksthuse

Agurker stod for 48 pct. af produktionen i væksthuse i 2025 vægtmæssig og tomater for 29 pct. Jordbær udgjorde 4 pct. og krydderurter tilsvarende 4 pct. Udover de spiselige afgrøder, har en stor del af væksthusene blomster og planteskoleplanter.